「鰻」有學問!關西生鰻烤熟 關東先蒸後煮

作者:SHOWTV 2017-03-16

日本料理之一的鰻魚飯,還分為關東和關西做法。關東的鰻魚要先蒸後烤,口感會比較軟嫩一些。關西則是直接把生鰻烤熟,但肉質肥嫩的鰻魚廣受老饕喜愛。在日本九州,受到米其林推薦的鰻魚餐廳,海外首間分店就在台灣,關西做法還混合關東,兩者間有什麼不同,現在帶您來瞧瞧。

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