【預告】2016.12.18《好食記》 官橋豆干 清宮貢品「粉」Q「粉」好吃

作者:SHOWTV 2016-12-16

台灣的美食,有很多是源自一衣帶水的福建。像是桃園大溪的名產豆干,就可以在對岸的安溪官橋鎮找到蹤影。官橋的「蓮兜美布包豆干」,和一般的豆干大不一樣。它不但香味濃郁、不易掰斷,而且還挺有嚼勁。即使高高掉下,也不會糊爛,因此特別耐煎煮,哪怕千滾百沸,也不會變形鬆散。

要製作如此別具風味的官橋豆干,得先選取新割的飽滿黃豆,淘凈砂土,置入溫水中浸泡一夜,至少10個小時,讓它吸足水分、漲得鼓圓。傳統美味從浸豆、拉花到包布、壓實,每一道工序都堅持手工;「由粒到漿,由漿到干」解開蓮兜美布的小包後,粉嫩白皙的布包豆干,便如鄰家少女初長成,惹人喜愛、讓人憐了!

推薦影片

送「結衣卡」滅火? 悠遊卡公司稱因議員索取

悠遊卡公司發言人林筱淇,今天上午悄悄到議會,發送波多野結衣悠遊卡給多位市議員,但­遭議員痛批是在收買。不過,林筱淇解釋,「是議員索取才給」,但卻出現羅生...

狗狗遭活埋 俄人行道地磚傳狗吠聲

來看一段驚險的狗狗救援影片,俄羅斯一處民宅旁,連續兩天聽到狗叫聲,民眾尋找聲音來­源,驚覺竟然有一隻狗,被活埋在人行道地磚底下,由於相關單位,遲遲不肯派...

猴界黃飛鴻? 潑猴無影腳踢翻路人

國外一隻猴子竟然用「無影腳」擊路人,讓路人當場「仆街」!監視器拍到,一名路人好端­端走在路上,後面突然出現一隻猴子飛奔上前,一躍而起使出無影腳,將他踢倒...

20161020中天新聞 好亂! 光復節公、私幼放假「一國兩制」

勞工恢復放假的七天國定假日,馬上就輪到25號光復節,和31號的蔣公誕辰紀念日了,但光復節落在禮拜二,外界都好奇,有沒有辦法4天連休?勞動部表示,只要勞資協商通過...

10歲女童B型流感 就醫當天即不治

流感疫情上週再增加42名死亡病例,創五年單週新高,有一名10歲B型流感女童,當天­送醫當天不治,不過疾管署仍然表示,流感疫情在降溫中。另外要提醒家長,腸...

來不及送小孩上課?醉漢偷開救護車

雲林北港街頭,上演警車圍捕消防車的離奇畫面,原來當時救護車載送傷患到醫院時,救護­員忘了拔車鑰匙,結果被一名醉漢趁機開走,警方獲報進行攔截,當場逮捕偷車...