【預告】2016.11.27《好食記》鹹脆好餅 福州光餅外酥內香

作者:SHOWTV 2016-11-25

中天電視與福建海峽衛視共同合作的《好食記》節目,堪稱舌尖上的「福州」,透過紀實手法,呈現福州城的美食風華。舉凡大家熟知的福州魚丸、肉燕、鼎邊銼、炸蚵仔等等台灣常見的道地小吃,其實都是源自福州,《好食記》讓美食找回它的源流印記,榕城探源好食共賞。 本週日11/27下午四點在中天娛樂台播出的《好食記》,將分享給大家一種類似太陽餅的美味小點,讓人嚐過便難忘。這個名為「光餅」的福州小點,講究的是「銅臉鐵底棉花心」,光餅表面得烤得焦黃,色似古銅;餅底脆而堅硬、餅內鬆軟可口。烤熟的光餅,色美、味香、鹹脆、嚼後滿口甜味,是福州乃至台灣人都很喜歡的一種糕餅小點,在台灣,它又稱「鹹光餅」、「繼光餅」。 《好食記》節目內容中,也找到了光餅的第四代傳人-趙汝香,愛吃餅的他,從12歲便開始學做光餅,投身光餅製作五十多年,如今已經63歲,始終遵循著從遙遠年代流傳下來的傳統,讓樸實無華的光餅流傳至今。 《好食記》每週日 中天娛樂台下午四點播出

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