20160901中天新聞 山西制定刀削麵削法 右手往左才標準

作者:SHOWTV 2016-09-02

刀削麵相信很多人都吃過,但你知道這「削麵」的技巧,也有標準規定嗎?大陸山西即日起發布了一項,「刀削麵地方標準」,規定麵團必須用左手拿,右手握刀,由右往左削,將麵削成柳葉形.條形或是半圓形,過程中,刀身不能離開麵糰,這才是標準製作方式,但有網友吐槽了,那左撇子師傅削出來的麵,就不能叫做刀削麵了嗎?

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