超市牛排變頂級「靜置」是關鍵 冷藏2天「熟成」

作者:SHOWTV 2016-03-07

你是不是也有過這種困擾,牛排無論怎麼煎,都煎不出餐廳等級,米其林三星主廚就傳授出­,煎牛排不失敗方法,除了肉質要選對,火侯 冷藏方式 甚至下鍋時間都有眉角,掌握重點 即便是在超市牛排,也能煎成五星級。

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