外帶難!半熟蛋糕濕度高 易生菌、變形

作者:SHOWTV 2016-03-05

這樣的半熟蛋糕,其實網路上就有很多自製食譜,難度並不高,但烘焙專家說,最好趕緊吃­掉,因為半熟蛋糕,因為內餡濕潤,常溫下超過3個小時,容易變質。如果要外帶貨宅配,­也必須低溫冷藏,否則容易變形。就因為運送、保存不容易,很多業者,漸漸退出半熟蛋糕­市場。

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