外帶難！半熟蛋糕濕度高 易生菌、變形
這樣的半熟蛋糕，其實網路上就有很多自製食譜，難度並不高，但烘焙專家說，最好趕緊吃掉，因為半熟蛋糕，因為內餡濕潤，常溫下超過3個小時，容易變質。如果要外帶貨宅配，也必須低溫冷藏，否則容易變形。就因為運送、保存不容易，很多業者，漸漸退出半熟蛋糕市場。
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