解密鐵板燒絕技 5年養成苦練基本功

作者:SHOWTV 2015-12-07

鐵板燒是經常可見的平民美食,但你知道嗎?因為廚師就站在客人面前做料理,火侯、調味­就更不能馬虎,加上不能試吃,一切就得靠經驗累積,以一個高級鐵板燒師傅,要能站上料­理台,起碼得經過 5年以上歷練,就算是平價鐵板燒,從倒醬油的量、抓鹽巴,甚至青菜要翻炒幾下就能起鍋­,其實都有眉眉角角,帶你來解密。

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