一刀不斷!古代御膳料理「一刀肉」

作者:SHOWTV 2015-12-06

來看看主廚高超的切肉刀工!在高雄有一場創意豬肉美食秀,有師傅現場秀刀工,現場示範­古代御膳料理「一刀肉」,把蒸過的五花肉切成長條狀,最後再捲成金字塔造型,放進用紹­興酒、冰糖、醬油製作的滷汁裡滷上1小時,味道香醇甘甜,造型美觀,視覺口感雙重享受­。

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