【夢幻廚房在我家 Dream Chef Home】黯然銷魂燒肉丼

作者:SHOWTV 2015-11-18

味醂(日語:味醂/みりん mirin),中文有時亦作味淋、味霖,來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。 食材:醬油1.5~2大匙、味霖1大匙、米酒2大匙、綿冰糖1.5-~2大匙、豬五花肉片1盒 作法 1、將肉片乾煎ㄧ下兩面呈白 2、將所有醬料下鍋,濃縮醬汁至濃稠狀,  3、倒入步驟1肉片拌勻,醬汁沾附差不多時就可以關火。

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