【媽媽經 | MamaClub】南瓜盅乳酪布丁

作者:SHOWTV 2015-10-27

萬聖節千萬不能錯過這道美味的料理--南瓜盅乳酪布丁,香濃的起司和雞蛋,與南瓜的香氣交融在一起。用來盛裝布丁的南瓜被蒸烤到外酥內軟,內層南瓜肉和布丁橘黃相間,視覺和味覺同時都滿足了! 食材:南瓜800公克、奶油乳酪50公克、細砂糖40公克、雞蛋2顆、牛奶115公克 作法 1、將南瓜以中大火蒸12分鐘至外皮軟化 2、預留南瓜蓋高度再剖開,挖除南瓜籽、南瓜果肉,邊緣保留約1公分厚度 3、將奶油乳酪加入溫熱的牛奶中攪拌均勻 4、將蛋液與細砂糖混合均勻,再倒入作法3,同時持續攪拌 5、取150公克的南瓜果肉過篩進作法4,再倒入南瓜盅8分滿即可 6、在烤盤上倒入約1公分高的熱水,使用170度預熱,再將南瓜盅放入深盆中,以170度烤20分鐘,再用160度烤30分鐘,放涼後冷藏5~6小時即完成。

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