【夢幻廚房在我家 Dream Chef Home】如何蒸出好吃的糙米飯(電子鍋版)

作者:SHOWTV 2015-10-24

大家都知道糙米飯的營養價值非常高,但是常常因為口感的問題,孩子們的接受度不高。其實只要想辦法增加糙米的黏性跟濕潤度,也可以做出粒粒分明、Q潤好吃的糙米飯喔!  食材:糙米2杯、糯米1杯、鹽半小匙、食用油1大匙 作法 將米清洗乾淨,倒入電子鍋內鍋當中,加入玄米刻度2的水量(糙米部分的水份),另外再補足0.7~0.8米杯的水(糯米部分的水份)。 加入鹽和食用油,選擇電鍋煮玄米的模式,啟動開關鍵,1小時左右好吃的糙米飯就完成囉! 小撇步:糯米用長糯米或圓糯米都可以,水量視喜愛的濕軟度自行微調。 Q&A Q1為什麼要加油? A1煮出來的飯能粒粒晶瑩,且能鬆散,在煮飯的水裡加些油(須沒有異味的油,故豬油、麻油、或炸過食物的油皆不宜使用)建議選擇優質的油,煮出來的飯就能較具光澤,飯也不會黏在一起。 Q2糯米不用浸泡嗎? A2基本上白米、糯米這類的米只要不是買來放很久變成舊米是不需要浸泡的,ㄧ般市售皆為新米,水分夠高,其實是不需要浸泡,可以節省主婦更多時間的! Q3加鹽的用意是什麼? A3引出米飯的甘甜!

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