【夢幻廚房在我家 Dream Chef Home】紐約起司蛋糕

作者:SHOWTV 2015-10-13

食材:奶油起司500公克、細砂糖100公克、檸檬皮取青色的部分1顆、雞蛋2顆、香草精1小匙、動物性鮮奶油50公克、酸奶油50公克 作法 1、將奶油起司回溫到室溫,用手剝成小碎塊,用電動攪拌機中速整體均勻攪拌成奶油狀。 2、將砂糖、檸檬皮,分2~3次加入麵糊,用電動攪拌機中速攪拌均勻。 3、將蛋、香草精,分2次加入麵糊,用電動攪拌機中速攪拌均勻。 4、將酸奶油、鮮奶油加入麵糊,用電動攪拌機中速攪拌均勻。 5、將鑄鐵鍋抹上適量的油,烘焙紙裁剪成適當的大小,黏貼到鑄鐵鍋底部及側邊,麵糊倒入鑄鐵鍋內後,整平表面。 6、將鑄鐵鍋放入烤盤後,加入深約一公分左右的熱水,放入預熱到150度C的烤箱裡,烘烤約30分鐘。靠近邊緣部分凝固、中心部分未完全凝固仍可晃動的狀態,就完成了。

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