【楊桃美食網】養生素肉粽Ⅱ

作者:SHOWTV 2015-06-03

材料: 香菇10朵、皮絲(素肉)100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公­克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米30­0公克、水a150㏄、水b200㏄、桂竹葉10片、麻竹葉10片、棉繩10條 調味料: A.醬油1/2大匙、鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、細砂糖少許、白胡椒粉少許 B.醬油2大匙、鹽少許、細砂糖少許、白胡椒粉少許、香菇精1/2小匙 預備 ※十榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約8小時,撈出瀝乾水分,備用。圓糯米洗淨後瀝乾水分,­浸泡於冷水中約5小時,撈出瀝乾水分,備用。 ※皮絲浸泡於冷水中至軟化,切小塊後川燙,撈出瀝乾水分;杏鮑菇、素火腿切塊;香菇浸­泡於冷水中至軟化,備用。 ※乾栗子浸泡於冷水中至軟化,放入電鍋蒸熟(約20分鐘),備用。 ※取桂竹葉和麻竹葉,修剪頭尾後泡入熱水中洗淨後撈出拭乾,備用。 上集作法: 1.在蒸籠內鋪上沾水過的棉布,倒入拌勻的十榖米和圓糯米,蓋上蒸籠蓋以大火蒸煮30­~40分鐘,備用。 2.熱鍋倒入2大匙橄欖油,加入薑末a爆香,將火熄掉加入調味料A再開火放入水a煮至­滾沸後熄火,加入作法1蒸熟的十榖糯米飯拌勻,備用。 下集作法: 3.地瓜去皮切小塊,入油鍋炸至上色且熟透,再將杏鮑菇與素火腿過油爆香;備用。 4.熱鍋倒入橄欖油爆香薑末b,加入香菇炒香,再加入皮絲塊、栗子、水b以及所有調味­料B煮至滾沸,再改小火煮湯汁收乾,再加入杏鮑菇塊炒勻備用。 5.各取1張桂竹葉和麻竹葉,相疊並折成三角椎狀,放入少許作法4十榖糯米飯,加入其­餘地瓜塊、鮑菇塊、香菇、皮絲塊、素火腿塊以及栗子,再蓋上十榖糯米飯,並把素粽包成­立體三角形,中間用綿繩繫住;依序包完10顆粽子。 6.將包好的粽子放入水已滾沸的蒸籠,以大火約20分鐘即可。

【楊桃美食網】
http://www.ytower.com.tw

推薦影片

【洪宏星】4分鐘藥球Tabata爆汗減肥

4分鐘藥球Tabata,爆汗減肥。   ...

景氣差求神問卜多?10元求籤機斷貨

大環境不景氣求神問卜多,大家過去喜歡到廟宇附近算命一條街,但算一次動輒上百道千元­,今年節省預算,改為轉向十元就搞定的自動求籤機嗎?民眾自拍影片投下十元...

20161212中天新聞 被控忘恩負義 男遭私刑毒打倒地痛哭

台南發生街頭暴力事件!一名28歲的程姓男子受朋友所託,幫忙收留一名26歲邱姓男子,不僅供吃供住,還給零用錢花,沒想到對方卻到處騙錢、偷錢,留下一堆爛攤子後就人間...

汪星人愛兜風!再小的箱子都裝得下

狗和人類一樣各自有著不同的嗜好和興趣,日本千葉縣有一隻喜歡開車兜風的柴犬,不管主­人在車內準備了什麼款式的箱子,牠一上車就一屁股坐進去,沒想到主人玩心大...

蘇花改觀音隧道貫通全直擊紀錄

蘇花改觀音隧道工程南下線的第一個工作面,終於在8/3貫通,觀音隧道長度約7.9公里,是8座隧道中最長的一座,也是最關鍵的工程,而南下線預計在明年6月貫通。201...