【媽媽經 | MamaClub】三步驟自製健康魚鬆

作者:SHOWTV 2015-08-04

小孩總是覺得外面買的比較好吃,像肉鬆這類的食品因為許多業者為了增加肉鬆的份量和香酥感,會在肉鬆製程中加入劣質的豆粉,同時更有可能使用劣質的肉品和油品來製作。 因此,除了購買時慎選廠商來源之外,其實自己在家DIY也是一種確保品質的方法。 今天教大家簡單幾個步驟做魚鬆,享受美味的同時,不必擔心吃到食品添加物喔! 食材:鯛魚片300公克、薑片5片、洋蔥6~7瓣 調味料:米酒1大匙、糖3小匙、醬油2大匙、橄欖油1大匙 作法: 1、煮熟魚肉:將魚肉、薑片、洋蔥放入鍋中,並倒入米酒。 2、調味:捨棄薑片、洋蔥,取出魚肉,加入糖、醬油、橄欖油攪拌均勻。 3、炒:先使用中火翻炒至魚肉顏色變深再轉小火,顏色更深後關閉火源繼續翻炒直到冷卻即完成。

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