【夢幻廚房在我家 Dream Chef Home】韓式泡菜豬肉煎餅

作者:SHOWTV 2015-07-28

煎餅(파전),發音:[pa jeon/趴從]。 您在下雨天時,會想到什麼食物呢? 韓國有一說法,在下雨天的日子就會想吃煎餅配馬格利酒或是東東酒,聽說是由於從前農耕社會,下雨天的話就無法到農田裡工作,乾脆大家就聚在一起吃煎餅配酒,久而久之就產生這樣的說法。 食材:低筋麵粉30公克、糯米粉(綠豆粉)15公克、水40公克、雞蛋1顆、鹽1小撮、黑胡椒粒、泡菜100公克、五花肉片80公克、韭菜(珠蔥蔥綠)1小把 作法 1、粉漿:將低筋麵粉、糯米粉過篩,加到雞蛋、水中攪拌均勻。  2、將珠蔥、泡菜切成段;五花肉切成段後加入些許黑胡椒粒、鹽醃漬。 3、加入些許油炒五花肉/乾煎五花肉後起鍋。 4、將蔥段、泡菜、五花肉加入麵糊中攪拌均勻。 5、加入些許油,將麵糊倒入鍋中後使用中火煎兩分鐘左右,使煎餅呈金黃色帶焦色即完成。  

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