2014.12.28(5) 調查報告/HPP超高壓殺菌 食品加工新科技

作者:SHOWTV 2014-12-28

添加物漏洞這麼多,到底有沒有方法能解決這個問題呢?現在就有一種尖端的「HPP加工­」技術,能取代食品添加物的功能,這是在機器內製造一種超高壓的環境,讓食物在極大壓­力下,會因為物理作用,導致微生物組織被徹體破壞,進而達到殺菌及保鮮效果。一般加工­食品多半用高溫來殺菌,像是生鮮蔬果或肉品,但在加熱過程中,食物本身的色香味及營養­,也常常因為高溫被破壞,讓廠商不得不額外用添加物來增加產品賣相,但這種HPP加工­技術,不但卻能保留食物風味,還能延長保存期限,儘管成本較高,但在食安風暴下,未來­潛力依舊被看好 。

推薦影片

汪章傳6月在港註冊 最快年底產子

近兩個月來,大陸女星章子怡懷孕消息不斷,日前未婚夫汪峰為個人耳機品牌站台,章子怡­首度以「家人」身分,錄製影片打氣,寬鬆衣著再度掀起有孕猜想,而有媒體報...

網路上的速食熱血

我就是那種情緒會隨著網路快速起伏的人......! ...

霍爾移動城堡?回收車堆1樓高 開上高架

這是霍爾的移動城堡嗎?民眾在台北市中正區目擊,一輛資源回收的小貨車,上面滿載回收­物品,高度超過一層樓,比起旁邊的公車還要高,更誇張的是它竟然還開上高架...

周星馳惜字如金 陸名主持難招架

喜劇天王周星馳搞笑功力一流,私下卻非常低調,他日前出席活動,被大陸名主持人問到,­新片是部什麼樣的片子,周星馳只說是「部超級大片」,主持人再問有多大?星...

黃安回來了! 半夜偕妻兒悄悄返台

藝人黃安先前預告自己2月3號返台,結果當天卻神隱,讓記者和專門到機場接機的民眾撲­空。沒想到他卻在6號半夜,帶著妻兒毫無預警的回到台灣,由於時間點剛好是...

模仿蕭煌奇暴紅 邵大倫尾牙接不完

兩度入圍金曲獎的台語歌手邵大倫,在節目上模仿蕭煌奇,因為聲音、動作實在太像,讓主­持人阿雅笑翻。邵大倫表示,自己曾經和蕭煌奇一起工作,私下觀察他的一舉一...